Schule besonderer Art: Die Weinbauschule Conegliano bei Treviso

14.3.2009 von EPMUTS.

Genießertour durch die Hügellandschaft nördlich von Treviso – Viele Kellereien laden zur Probe ein

“Prosecco ist wie ein junger Mensch. Voll Enthusiasmus und Tatendrang. Lang darf man ihn nicht in Flaschen sperren”, sagt Giovanni Mariani, während er dem perlenden Getränk die Freiheit schenkt. “Wie könnte man über ihn reden, ohne ihn zu probieren”, meint der Dozent an der Weinbauschule von Conegliano am Ausgangspunkt der Proseccostraße, Italiens ältester Weinstraße. Sie schlängelt sich nördlich von Treviso von Conegliano auf knapp 40 hügeligen Kilometern nach Valdobbiadene. Natürlich denkt man bei Prosecco sofort an Italiens meistproduzierten Schaumwein. Das ist auch korrekt. Es ist aber nur die halbe Wahrheit, wie Giovanni Mariani klarstellt: “Prosecco ist die Bezeichnung einer Rebsorte, die schon seit der Römerzeit in der Provinz Treviso, vornehmlich auf den Hügeln zwischen Conegliano und Vadobbiadene, kultiviert wird.” Wie daraus Tranquillo (Stillwein, der fünf Prozent der Gesamtproduktion ausmacht), Frizzante (Perlwein) und Spumante (Schaumwein) hergestellt werden, die sich allesamt durch blumigen, frischen Duft und strohgelbe Farbe auszeichnen, lernen angehende Weinbauexperten seit 1876 in der Weinbauschule von Conegliano, Italiens erstem Institut dieser Art. “Den jungen Leuten die Vielfalt der Welt des Weines nahe bringen, ist die Philosophie der Schule”, erklärt Mariani, der nicht nur seinen Eleven, sondern auch Besuchern mit Enthusiasmus vermittelt, was diese über Prosecco wissen wollen und sollen. Quelle und vollständiger Artikel unter

Heidi Siefert/www.echo-online.de

Ein weitere >Wahrzeichen< von Treviso oben: Der Busenbrunnen >La Fontane delle Tette<

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